南华豆腐

【菜名】南华豆腐
【所属菜系】全部
【特点】此菜味清香鲜，下饭佳品。
【原料】蜂巢豆腐150克，菜远75克，陈草菇25克。
绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1汤匙。
【制作过程】炒锅内放油烧三成热，将菜远，陈草菇放在锅内，加入绍酒，注入上汤，加入豆腐，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加油、麻油和匀上盘便成。